Le Jack Rose

Comme beaucoup de cocktails, l'origine du Jack Rose est assez trouble.

C'est un cocktail très populaire dans les années 1920, 1930. Il est mentionné dans l'un des romans d'Ernest Hemingway, Le soleil se lève aussi, dans une scène où Jake Barnes, le narrateur, boit un Jack Rose au bar d'un hôtel parisien. Le nom vient peut-être du tueur à gages Jack Rose (auquel on en attribue parfois la paternité). Il a également été avancé que le Jack Rose a été inventé par Joseph P. Rose, restaurateur à Newark et nommé par lui, « en l'honneur » d'un défenseur lors d'un procès qui fut tenu au palais de justice de cette ville.

La première fois que j'ai bu un Jack Rose, c'était au bar du FCCC à Phnom Penh. Je suis pas sûr que le Calvados venait vraiment de Normandie mais c'était agréable à boire à la fraîcheur de la nuit avec la vue sur la rivière Tonle Sap. La recette d'origine est un short drink avec seulement du Calvados, jus de citron et grenadine.

Au BrewPub je l'allonge de jus de pommes ce qui fonctionne parfaitement.

Recette:

• 5cl de Calvados
• 2,5cl de jus de citron
• 2,5cl de grenadine
• 10cl de jus de pomme

Mettre dans un shaker avec de la glace. Frappez. Servez dans un verre à cocktail.

Je vous propose également une variante en remplaçant la grenadine par le sirop Saveurs Spicy de Monin: Le Spice Jack Rose.

Enjoy!